導讀： 導讀：跟著70歲老媽包粽子，看了一遍就會，不漏米粒又粘又糯，好吃馬上就到端午節了，中國的傳統端午節是必須要吃粽子的。都說“南甜北咸”，但不知道為啥，粽子卻一直是相反的。南方的鮮肉粽、咸蛋黃粽子也買來嘗 ...
導讀：跟著70歲老媽包粽子，看了一遍就會，不漏米粒又粘又糯，好吃
馬上就到端午節了，中國的傳統端午節是必須要吃粽子的。都說“南甜北咸”，但不知道為啥，粽子卻一直是相反的。
南方的鮮肉粽、咸蛋黃粽子也買來嘗過，但終是不服那味道，可能咱生就一個北方人的胃，裝不下南方飯菜的香。
北方的粽子里會放一些紅棗、蜜豆、豆沙、蜜棗等，都是甜的，傳統的大紅棗粽子更是又甜又糯又香，一口氣能吃三四個，那叫一個好吃！
老媽70多歲的人了，每年的端午節都不忘包些粽子，老媽知道我們最愛吃的還是傳統的大紅棗粽子，所以，端午節必然會包上許多，讓我們帶回來。
老媽包了50多年的粽子了，包得最多的是傳統的大紅棗粽子，包法也是傳統的四角粽子。這種包粽子方法簡單實用，不會漏米粒，新手也能一看就會。我也是老媽“徒弟”，當初也是跟著老媽學，看了一遍就會了。
70多歲的老媽一直用這種方法包粽子，煮熟后鍋里干干凈凈，不漏一粒米，糯米和粽葉的清香味道也滲透其中，粽子又粘又糯又甜又香，每次都吃不夠。你還不會包粽子？來試試老媽的這種方法，簡單容易操作，一看就會。
——【傳統大紅棗粽子】——
【食材】：圓粒糯米1500克，粽子葉適量，大紅棗適量，粽子繩（白線）適量
【制作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，開始制作吧！先把糯米清洗兩遍，浸泡4個小時。浸泡和不浸泡的糯米包粽子我都試過，沒有經過浸泡的糯米雖然也可以包粽子，但明顯不如浸泡過的糯米粘糯好吃。
步驟二：煮粽子葉，最好是提前一天晚上煮。買回來的粽子葉清洗干凈，放入水中，燒開煮透，至少要煮20分鐘以上，不用拿出來，在原湯中浸泡一個晚上。這樣的粽子葉不僅味道清香，也比較柔軟“聽話”。
步驟三：準備一盤子大紅棗，紅棗選擇肉質比較厚實的，不需要浸泡，清洗干凈就行。
步驟四：粽子葉煮好了，糯米浸泡好了，紅棗也準備妥當了，接下來開始包吧！包粽子之前要先認識一下粽子葉。粽葉是有正反的，好多人包粽子會漏米，就是因為沒有看清粽葉的正反面，有棱凸起的一面是反面，光滑的一面是正面。
步驟五：泡好的粽葉清洗干凈再用。取兩張粽子葉，正面朝上，疊加在一起，中間沾點水起一個粘合的作用。
步驟六：兩只手拿起來，大拇指在上，其他四指在下，輕輕對折一下，自然形成一個漏斗的形狀，放入一顆大紅棗，先壓住縫隙，防止漏米。
步驟七：接著放入一半的糯米，再放一顆或兩顆紅棗，蓋上一層糯米，不要太多，九分滿即可，給糯米留出一定的膨脹空間。但切記糯米也不要太少，糯米不夠粽子包出來會松散不成型。
步驟八：把多余的粽子葉折回來 ，蓋住上面的糯米就好了，看一下四周不要露出米，包的時候不漏米，煮的時候肯定也不會漏米。
步驟九：多余的葉子可以剪掉，也可以再折一下，用繩子綁緊，一個簡單的四角粽子就包好了。綁粽子的繩子不要用那種捆綁東西的塑料繩，經過高溫燜煮，會釋放一些有害毒素。
步驟十：全部包完之后，放進一個大鍋中，一層一層排列整齊，加入沒過粽子兩指的清水，上面用一個重物壓一下最好。大火煮開后，轉成小火，煮50分鐘左右就好了。
煮熟之后不要著急吃，因為糯米與粽葉的香味還沒有完全浸透，浸泡一個晚上后，糯米的香與粽葉的香完美融合，大棗的甜味也滲透到了粽子里，這時候的粽子又甜又香，又粘又糯，非常好吃。#端午##包個粽子過端午#
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