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我家晚餐，花40分鐘做4個家常菜，花錢少，全家吃得香

來源：快餐培訓發布于2021-08-04 14:39:02

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導讀：下了幾天的雨終于停了，太陽升起來，溫度也上來了。下午去了超市買了一些新鮮蔬菜，晚餐做了4個家常菜。主要以素菜為主，做起來也非?？?，從洗菜切菜，到全部上桌，40分鐘全部搞定。因為天氣比較熱，家人胃口不是 ...

下了幾天的雨終于停了，太陽升起來，溫度也上來了。下午去了超市買了一些新鮮蔬菜，晚餐做了4個家常菜。主要以素菜為主，做起來也非?？?，從洗菜切菜，到全部上桌，40分鐘全部搞定。

因為天氣比較熱，家人胃口不是很好，黃豆芽和茄子就做成了辣菜，不是很辣，但是吃起來很開胃，我比較喜歡。另外兩個菜，調味料比較少，吃起來也比較清淡，孩子愛吃。簡簡單單四個菜，搭配紅薯米飯，花錢少，全家吃得香，比點外賣強多了。

一，黃瓜蝦仁炒蛋

蝦去頭去殼，洗凈后加鹽、胡椒粉、姜絲腌制10分鐘。黃瓜切成菱形片，雞蛋液充分攪散。熱鍋涼油，放入蝦仁，大火翻炒幾下，蓋上蓋子燜半分鐘翻炒一次，反復幾次，將蝦仁炒熟。然后淋入雞蛋液，大火快速將雞蛋炒熟，盛出備用。鍋里再加一點點油將黃瓜炒一下，加少許鹽調味。最后把蝦仁雞蛋倒進來，翻炒均勻即可出鍋。營養又清爽的一道菜，晚餐吃很不錯。

二，土豆片炒肉

豬肉一小塊，切成薄片。土豆也切成薄片，炒起來比較快。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，倒入肉片大火炒至變色后加少許老抽和生抽炒出香味。然后將土豆片倒進來，大火翻炒幾下，再淋入少許清水燜2分鐘。最后加點青椒段點綴一下，加鹽和雞精調味就好了。

三，辣炒黃豆芽

黃豆芽洗掉豆皮，瀝干水分。熱鍋涼油，放入蒜末和紅辣椒炒香，接著倒入黃豆芽，大火翻炒至斷生。最后加鹽、生抽和雞精調味就好了。2分鐘快手菜，簡單又好吃，非常下飯。

四，家常炒茄子

茄子洗凈，切成滾刀塊。熱鍋涼油，油量和平時炒菜差不多就好。油熱后把茄子倒進來，大火翻炒均勻。然后蓋上鍋蓋燜半分鐘，再開蓋翻炒。反復幾次，茄子就熟透了。最后把蒜末和辣椒倒進來，再加入鹽、少許白糖、生抽、蠔油調味，大火翻炒均勻即可出鍋。這樣炒的茄子軟爛入味，雖然油不多，但是吃起來很香，很適合拌米飯吃。

五，紅薯飯

紅薯去皮，切成小塊，和大米一起淘洗干凈，加入適量清水，煮好的米飯又香又甜，我家孩子特別喜歡吃。我通常會多放點紅薯，這樣可以少吃點米飯，作為晚餐，吃飽沒壓力。

簡簡單單四個菜，花不了多少錢，也費不了很多時間，家人吃得開心最重要。

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