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它是秋季時令蔬菜，清熱去燥，滋養脾胃，這個季節要多吃

來源：多功能燒烤車發布于2021-09-25 14:02:18

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導讀：秋季是豐收的季節。屬于這個季節的時令蔬菜也很多，比如蘿卜、白菜、茄子、土豆等。價格實惠，菜品新鮮，也是菜場最好賣的菜。以前在江南，這個時候還有一種大量上市的蔬菜，從蔬菜超市到小區門口，隨處都有售賣，我 ...

秋季是豐收的季節。屬于這個季節的時令蔬菜也很多，比如蘿卜、白菜、茄子、土豆等。價格實惠，菜品新鮮，也是菜場最好賣的菜。

以前在江南，這個時候還有一種大量上市的蔬菜，從蔬菜超市到小區門口，隨處都有售賣，我說的這種蔬菜就是蓮藕。每天下午接孩子放學時，小區門口都有三兩個本地的老阿姨在兜售自家產的蔬菜，最顯眼的就是蓮藕。胖乎乎的藕瓜，還帶的濕泥，看著就新鮮，我時常買。

蓮藕營養豐富，吃法也多。涼拌、炒食、燉湯、炸藕盒，各有各的美。我最近蓮藕買的多了，這些吃法也統統試了好幾遍。而最近又愛上了另外一種吃法，就是做成這款蓮藕肉餅。做法很簡單，把所有食材放在一起，攪拌均勻，烙熟就可以，零難度。有肉有菜，鮮脆好吃，營養齊全，作為早餐吃也是非常不錯的。

蓮藕和肉搭配可以健脾胃，很適合秋天食用。喜歡的小伙伴快試試看~

蓮藕肉餅

【食材】蓮藕、面粉、豬肉、雞蛋、胡蘿卜、蔥花、鹽、胡椒粉

【具體做法】

1，蓮藕去皮洗凈，用擦絲器擦成短短的細絲。胡蘿卜一小塊，切成小丁。豬肉洗凈，切成小丁。

2，豬肉放入碗中，打入1個雞蛋，加少許胡椒粉，充分攪拌均勻。

3，然后倒入藕絲、胡蘿卜丁、肉丁、面粉、蔥花。再來適量的鹽調味，根據食材量加入適量的清水，充分攪拌均勻。

4，如圖，攪拌成這種可以用筷子夾起來的面糊即可。

5，電餅鐺預熱，在鍋底刷上一層薄薄的油。接下來把面糊放入鍋中，攤成小餅，形狀隨意。

6，蓋上鍋蓋，烙1分鐘左右翻一次面。煎至兩面金黃后斷掉電源，再燜1~2分鐘即可出鍋。

這款香香脆脆的蓮藕餅就做好了，有肉有菜，營養齊全，味道更棒，吃一口滿口香。

【藕餅制作小貼士】

1，如果想讓這款餅的口感更香軟，可以適當多加雞蛋，把清水替換成雞蛋液，不僅營養密度提高了，口感更好，香味也更濃。

2，蔥花可以根據自己的口味酌量添加，不喜歡的可以不放。另外，可以把胡蘿卜替換成其它自己愛吃的蔬菜。

3，買蓮藕時要挑選表皮呈淡淡的土黃色，還帶有泥的最新鮮。表皮雪白的很可能被人工處理過，盡量不要買。

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