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我家小學生最愛的早餐，營養豐富，鮮香多汁，好做好吃

來源：小吃車定制發布于2021-10-25 17:56:23

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導讀：現在的小學生，學習壓力挺大的，在校一天，腦力和體力消耗都挺多的。所以三餐飲食一定要保質保量，吃飽吃好，才能學習長高兩不誤。尤其是早餐，提供了一上午的能量消耗，營養更要跟上。我家也有一枚小學生，早餐最喜 ...

現在的小學生，學習壓力挺大的，在校一天，腦力和體力消耗都挺多的。所以三餐飲食一定要保質保量，吃飽吃好，才能學習長高兩不誤。尤其是早餐，提供了一上午的能量消耗，營養更要跟上。

我家也有一枚小學生，早餐最喜歡吃面食，比如面條、包子、餛飩、餃子都是孩子的最愛。今天分享一款抱蛋煎餃，有肉有菜還有蛋，營養特別豐富，味道也特別好，而且做法簡單快手，特別適合早餐吃。有了這樣一份早餐主食，再來一杯牛奶，早餐就非常完美了，大人省心，孩子喜歡，你也試試吧。

抱蛋煎餃

【食材】面粉、雞蛋、豬肉、紫甘藍、姜、蔥、鹽、老抽、生抽

【具體做法】

1，300克面粉中先倒入80毫升的開水攪拌，再倒入80毫升的溫水攪拌，拌勻后揉成光滑的面團，蓋上蓋子放在一邊醒面20分鐘。如果早上用，可以將揉好的面團用保鮮袋包起來，放在冰箱冷藏一個晚上，這樣可以節約很多時間。

2，豬肉洗凈，切成小塊，然后打成肉糜。豬肉入餡，稍微搭配一點肥肉，味道會更香。

3，將肉糜放在碗中，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺清水、姜末、蔥末、五香粉，用筷子沿著一個方向充分攪拌均勻。

4，將紫甘藍也絞打碎，放入碗中，然后加入少許鹽和食用油，用筷子繼續沿著一個方向將其拌勻。這樣餡料就調好了。

5，面團醒好了，將其搓成長條，再切成大小均勻的小劑子。

6，把小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮，再包入餡料，將餃子的中間位置捏緊，兩邊不用捏。

7，平底鍋燒熱，鍋底刷油，將包好的餃子擺放進來，小火煎至底部微黃，然后沿著鍋邊淋入適量清水，水量沒過餃子一半的位置就好。然后蓋上蓋子，中小火煎5分鐘左右，將鍋中的水分蒸干。

8，取兩個雞蛋打入杯子里，加一點點鹽調味，充分攪散。

9，待鍋中的水剛好蒸干了將雞蛋液倒入鍋中，這時可以撒些黑芝麻或者香蔥碎點綴一下，蓋上蓋子，小火再燜2~3分鐘就好了。

10，雞蛋燜熟，餃子也就熟了。取一個大盤子，將餃子盛出來吧。咬一口，鮮香又多汁，太美味了！

飯飯小貼士：

1，和面是先加一半開水，再加一半溫水，這樣的面團做的餃子柔軟又筋道，口感更好。

2，雞蛋液一定要充分攪拌，使蛋白和蛋黃充分融合在一起，這樣做出的抱蛋顏色均勻。

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