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                  這幾個菜抓一抓,拌一拌,就做好啦!

                  來源:特色小吃培訓

                  導讀: ?夏天燒菜有夠痛苦的,那叫一個熱烘烘??!整理了幾個菜譜,做法有夠簡單的!抓一抓,拌一拌就很好吃!當然重點是要搭配上我的靈魂醬汁~阿麻婆拌粉絲Glass NoodlesBeer逆天的好吃!能當主食,也能 ...

                  ?夏天燒菜有夠痛苦的,那叫一個熱烘烘??!整理了幾個菜譜,做法有夠簡單的!抓一抓,拌一拌就很好吃!當然重點是要搭配上我的靈魂醬汁~阿



                  麻婆拌粉絲

                  Glass Noodles

                  Beer


                  逆天的好吃!能當主食,也能當做涼拌菜??诟星逅挥湍?,我這次只加豬肉糜,可以再切點木耳絲或者黃瓜絲下去也很不錯。這個味兒絕??!


                  提前準備の食材

                  龍口粉絲80g

                  豬肉糜/牛肉糜 100g

                  蒜末 2瓣

                  郫縣豆瓣醬 1.5茶匙

                  水淀粉 1大勺

                  花椒粉 適量


                  【A組】

                  料酒 1勺

                  鮮醬油 1大勺

                  水 小半碗

                  糖  1/2茶匙

                   ·01·  粉絲根據包裝袋上的時間說明,煮熟以后,瀝干水分裝碗備用。

                   ·02·  鍋內加一大勺菜籽油(沒有就隨便),燒熱后加入豬肉糜/牛肉糜炒散炒變色后,加豆瓣醬和蒜蓉,慢慢炒出紅油炒出世界!根據自己的喜好,加辣椒粉。

                   ·03·  加入【A組】,煮開改小火煮個2-3分鐘。

                   ·04·  起鍋前勾芡,蓋澆到煮好的粉絲上,撒上花椒粉和蔥花,拌均就可以吃啦!






                  酸辣拌娃娃菜

                  Baby Cabbage

                  Beer


                  姐妹們!真的不是我夸張,吃過這個保證你們會愛上蔬菜,而且熱量超低,還好吃到飛起。做法沒有什么技術可言,簡單!家常!好吃!賊香!飽腹感超強!


                  提前準備の食材

                  娃娃菜200克

                  油3大勺

                  涼白開來一大盆


                  【A組】

                  蔥末 1大勺

                  蒜末 1/2大勺

                  熟芝麻 1/2大勺

                  小米椒2只

                  辣椒面 1/2大勺

                  (根據自己的喜好增減)


                  【B組】

                  糖  1茶匙

                  醬油 2大勺

                  陳醋 1大勺

                  蠔油 1茶匙



                  PS:喜歡花椒的,可以加花椒面或者干花椒爆香。辣椒面沒有的也可以用干辣椒,看自己家里有啥,替換一下哈!

                   ·01·  娃娃菜洗干凈切絲,先不著急拌。準備一個涼白開(或者一瓶礦泉水),把切好的娃娃菜,泡10分鐘,這樣菜會更脆爽!

                   ·02·  【A組】的材料準備好,燒熱3大勺油,潑到【A組】里拌勻后;再加入【B組】拌勻。

                   ·03·  娃娃菜瀝干水分+第二步做好的醬汁,抓勻,就可以吃啦!


                  涼拌酸辣荷包蛋

                  Poached Eggs

                  Beer


                  我又來教大家花樣吃雞蛋了~這次是煎蛋,可以把雞蛋煎得焦一點,沾滿湯汁!超贊的!你腦補一下。這種做法我能一口氣吃兩個,換成吃倆水煮蛋根本不行。


                  提前準備の食材

                  雞蛋 3個


                  【A組】

                  洋蔥碎20g

                  香菜碎1大把

                  番茄碎100g

                  蒜末 2瓣

                  小米椒碎3根

                  醬油2大勺

                  檸檬汁1大勺

                  白糖 1/2茶匙


                  PS:辣椒和檸檬根據自己酸辣的喜好調整。

                   ·01·  雞蛋煎的焦脆后,切一下。

                   ·02·  【A組】先混合好,用力抓番茄抓爛一點。

                   ·03·  再和雞蛋拌均,就可以吃啦!







                  傣味拌牛肉

                  Mixed Beef

                  Beer


                  哇!這個真的是太好吃了!拌荷包蛋的時候,我正好有牛肉,就沾著吃,發現牛肉和這醬汁太搭了!就再調整了一下配比,太贊了!你們一定要試試看!


                  提前準備の食材

                  牛肉 200g

                  番茄200g


                  【A組】

                  白洋蔥碎50g

                  香菜碎3大把

                  蒜末 2瓣

                  小米椒碎3根

                  醬油2大勺

                  小青檸3個

                  檸檬汁1大勺

                  白糖 1/2茶匙

                  鹽1/3茶匙


                  PS:辣椒和檸檬根據自己酸辣的喜好調整。

                   ·01·  牛肉切薄片,燒一鍋水,水燒開后下肉燙30秒,肉是粉色的是最嫩的;30秒后立刻撈出來,泡冷水,降溫后瀝干。注意:燙肉根據你一次下肉的量,粉色就撈出,我是分三次燙,1次10秒左右。

                   ·02·  把番茄切碎抓爛抓出湯汁;或者用機器打成番茄醬汁。

                   ·03·  第2步的番茄醬汁+【A組】(小青檸要擠出汁再丟進去)用力抓勻,再和牛肉抓勻,就可以吃啦!






                  手撕檸檬雞

                  Lemon Chicken

                  Beer


                  手撕雞的保姆級教程來啦!大概也就比普通的麻辣雞絲好吃一百倍吧。香菜控可以在最后撒上一大把香菜,完美~


                  提前準備の食材

                  雞腿4個

                  胡椒鹽1/2茶匙


                  【A組】

                  番茄1大顆

                  檸檬1顆

                  香菜2根

                  小米辣2根


                  【B組】

                  糖1/2茶匙

                  蠔油2茶匙

                  生抽1大勺

                   ·01·  雞腿+胡椒鹽,抓腌一下,蒸熟后,把雞腿肉手撕下來,備用。

                   ·02·  檸檬番茄香菜(先切好)+雞肉+【B組】,用力抓勻,把番茄和檸檬的汁抓出來,就可以吃啦!

                   ·03·  咸淡按自己的口味,拌的時候可以加鹽。


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