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                  5道用啤酒做的雞鴨牛魚蛋,沒有最好吃,只有更好吃!

                  來源:特色小吃培訓

                  導讀: 啤酒除了可以用來豪飲,也是做菜的好佐料之一。如果你以為啤酒做出來的菜會充滿濃郁的酒味,那你可就錯啦!添加了啤酒的料理不僅沒有酒精的味道,還保留了麥香風味和營養。因為在長時間的燉煮加熱中,酒精就已經完全 ...

                  啤酒除了可以用來豪飲,也是做菜的好佐料之一。如果你以為啤酒做出來的菜會充滿濃郁的酒味,那你可就錯啦!添加了啤酒的料理不僅沒有酒精的味道,還保留了麥香風味和營養。因為在長時間的燉煮加熱中,酒精就已經完全被揮發掉了。


                  酒量不好的朋友也可以勇敢嘗試!不要問我吃完開車會不會被查出酒駕……emm我真的不太知道??!



                  整理了用啤酒料理的5道菜,必須有那么一大道可以“醉倒”你。前三個菜譜因為之前都分享過了,所以只要點擊各個標題下面跟隨著的藍色字體就可以查看啦!干飯人走起~


                  熱乎乎の啤酒魚

                  BEER FISH

                  啤酒魚,佐酒下飯都過癮!

                  點藍字查看菜譜

                  Beer


                  據說啤酒魚是廣西桂林的名菜之一,家常待客的超級硬菜。很早很早以前去陽朔玩的時候,吃了一家老餐館的啤酒魚,回來就念念不忘!但又不知道廈門哪里有好吃的啤酒魚,索性就自己試著做看看。結果“僥幸成功”,做成了這道“不正宗但好吃”的啤酒魚。


                  咕嚕咕嚕一鍋燜,濃郁入味,湯汁里有一股清透的啤酒香,我們全部都用來澆飯了,舍不得見它剩下哪怕一滴!再來就是黑魚肉了,嫩到你不敢相信,愛吃魚的寶寶GET起來!


                  香滑醉人の啤酒雞翅

                  BEER CHICKEN

                  想聽蟬鳴,想過夏天,先來盤啤酒雞翅

                  點藍字查看菜譜

                  Beer


                  雞翅,是很多吃貨心中美好的白月光。蔥燒雞翅,咸蛋黃雞翅,可樂雞翅,蜜汁雞翅,香薰雞翅,紅燒雞翅……關于雞翅的做法我能羅列出N個,并且挑不出一個最愛,畢竟每個做法都相當好吃。


                  啤酒雞翅也算一個~做法一點都不難。即使是平時不怎么下廚的小白選手,我估摸能靠著這一道啤酒雞翅在任何home趴體中彰顯手藝!本人已經做了十幾次了,吃過的人沒有不問配方的。不說了,說多了都是口水。







                  軟糯の啤酒鹵蛋

                  BEER EGG

                  來認識下全新好味的啤酒鹵蛋

                  點藍字查看菜譜

                  Beer


                  讀大學的時候喜歡囤泡面跟各種泡面伴侶,那種帶包裝的鄉巴佬小鹵蛋算一個。包裝撕一小口就能聞到醬香,蛋黃的部分是我的最愛,特別入味,就著泡面一起吃,偶喲美滋滋,很是銷魂!


                  我做的這個啤酒鹵蛋,是可以媲美鄉巴佬小鹵蛋的哦!而且不用等腌味,一出鍋就能吃,咸香入味,打開你新世界的大門。吃不完的放冰箱存著,放個一周左右沒啥大問題。有帶便當習慣的寶寶們,也可以在每天的便當中加一顆,營養美味。







                  誘人の啤酒燉牛腩

                  BEER BEEF

                  Beer


                  我想著啤酒做雞做鴨做魚都好這么吃,做牛應該也不賴吧?szd!牛腩又一個無敵好吃的做法。啤酒中的酶可以分解蛋白質,使得牛腩特別軟嫩,而且啤酒的麥香完全滲透進了肉質中。

                  另外,洋蔥一定要加夠,這樣湯汁才會充滿了蔬菜的甘甜!可以先喝兩口熱湯,再牛腩就著米飯下肚。有肉有菜有湯汁,這么一鍋,輕易滿足每一個貪吃的靈魂。


                  提前準備の食材

                  牛腩500g /白洋蔥300g

                  胡蘿卜300g /口蘑150g /啤酒350ml

                  鹽1/2茶匙

                  鹽1茶匙

                  研磨黑胡椒5轉

                   ·01·  牛腩切塊后加1/2茶匙抓勻;洋蔥切絲;胡蘿卜去皮切條;口蘑洗干凈對半切。

                   ·02·  鍋燒熱后,加橄欖油/普通油,中火把洋蔥炒到軟。

                   ·03·  洋蔥炒軟后,放入牛腩+胡蘿卜+口蘑+啤酒+1茶匙的鹽;燒開后,改小火加蓋燉1小時。

                   ·04·  記得看時間,1小時后,你拿一塊肉吃一吃,夠爛就關火,不夠爛就繼續燉,看你自己牙口啦!

                   ·05·  咸淡在起鍋前,根據自己的口味調整一下;起鍋前加研磨黑胡椒(沒什么,只是為了好看?。?。







                  鮮香の春筍啤酒雞

                  BEER CHICKEN

                  Beer


                  新茶春筍,又到了最好的季節。都說食材一定要應季節,當季的食材才是最鮮美的?!笆尺^春筍,才知春滋味?!?strong>春筍啤酒雞,安排上了。


                  如果有新鮮的香菇,也可以一起放進去。配上嫩滑的雞肉,再用啤酒燉上20-30分鐘,春筍口感脆甜,雞肉越嚼越香。就得認真吃過幾回春筍,才不枉費春天啊,錯過了可能要等下一年咯!


                  提前準備の食材

                  雞半只 / 春筍2支

                  啤酒1聽 /干辣椒8個 /蔥1大段

                  蒜5顆 /生姜3片

                  桂皮1段 /八角2個/老抽1勺

                  生抽2勺 /冰糖3顆

                  鹽、雞精 適量(按自己口味增減)

                   ·01·  春筍洗凈,切成滾刀狀或者亂切,雞按自己喜好或習慣切塊,也可以直接買雞翅或者雞腿肉來做。

                   ·02·  鍋里煮水,水開后放入春筍煮1-2分鐘,撈出瀝干水分,備用。這步要焯雞的也可以焯了,這東西有的人焯有的人不焯,各有各的道理,沒有絕對,而我不焯,哈哈哈哈哈。

                   ·03·  油鍋燒熱,先把生姜煎香。之后倒入雞炒至表皮變色焦黃,下蔥、蒜、桂皮、八角、干辣椒,炒出香味。

                   ·04·  倒入春筍,翻炒至熟透,加入啤酒、老抽、生抽和冰糖。

                   ·05·  大火燒開后,加入適量鹽和雞精調味。嘗一下味道,根據自己口味調整咸淡。味道比平時淡一點就可以,因為后面煮久了會咸的。

                   ·06·  轉小火煮20-30分鐘,具體的時間看雞的老嫩。如果是土雞,至少要煮30分鐘。如果是冰凍雞翅或者雞腿肉,一般10分鐘左右就可以啦。最后大火收汁,完成!

                  • 源唯我不敗
                  • 利娜
                  • 路肝蓋iZa
                  • 野
                  • 依依
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