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              天氣越熱,越想吃這菜,兩種食材一起燉,太開胃了!

              來源:特色小吃培訓

              導讀: 馬上入伏了,天氣越來越熱,不僅做飯的人不想做飯,就連吃飯的人也沒了食欲。這段時間我喜歡做些燉菜,搭配開胃食材,簡單省事,也能讓家人的食欲更好一些。今天推薦一道酸菜燉豆腐,用的是有機酸白菜,口感酸爽,生 ...


              馬上入伏了,天氣越來越熱,不僅做飯的人不想做飯,就連吃飯的人也沒了食欲。這段時間我喜歡做些燉菜,搭配開胃食材,簡單省事,也能讓家人的食欲更好一些。今天推薦一道酸菜燉豆腐,用的是有機酸白菜,口感酸爽,生津開胃,再搭配豆腐,不僅味道好,營養也很棒,特別適合夏天食用。
              這道菜的做法也特別簡單,但是酸菜要選好酸菜,我買的是有機酸菜,雖然比新鮮白菜貴多了,但是味道真的很不錯。把酸菜炒出香味,加水煮開,再放入豆腐燉至入味,酸菜的酸味和豆腐的豆香味相互滲透,完全融合在一起,不需要太多的調味料就很好吃,就連湯汁也非常鮮美。12塊錢燉一大碗,下酒下飯,夏天吃太開胃了,天氣越熱想吃!

              酸菜燉豆腐

              【食材】老豆腐、酸菜、鹽、干辣椒、蔥、姜、蒜
              【具體做法】
              1,我買的是袋裝酸菜絲,特別酸。做菜之前最好用清水淘洗兩遍,攥干水分,再嘗一嘗味道,根據自己的口味看看是否還需要清洗。

              2,豆腐切成厚片,另外再準備兩個干辣椒切成段,姜和蒜切成末,香蔥切小段。

              3,熱鍋涼油,倒入蔥、姜、蒜、干辣椒一起炒香。我放的干辣椒主要為了增香,不怎么辣。如果喜歡吃辣,可以在此時加入辣椒一起炒香。

              4,倒入酸菜,大火快速翻炒,炒出酸菜的香味。

              5,加入一碗清水大火煮開,然后再倒入豆腐,蓋上鍋蓋,中小火燉10分鐘左右,中間翻一次鍋,使豆腐更好入味。

              6,最后加入適量鹽和少許雞精調味,翻拌均勻就可以關火盛出了。

              7,盛入碗中,上桌享用吧。酸菜酸爽,豆腐鮮嫩,微辣鮮香,酸爽開胃,連湯汁都特別美味。清爽好吃不油膩,特別適合夏天吃,太開胃了!
              烹飪小貼士:
              1,這里我用的是老豆腐,含水量少,豆香味濃郁,更容易吸收酸菜的味道,香味更加濃郁。當然換成嫩豆腐也可以,嫩豆腐口感更嫩,味道不同,但是各有滋味,根據自己的喜好選擇即可。
              2,這道菜最好多帶一些湯汁,豆腐和酸菜浸在湯內吃起來更有滋味。


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