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                  肉夾饃這樣做,低脂低熱量,春季減肥可以吃

                  來源:美食培訓

                  導讀: 都說吃肉夾饃容易胖,但是還是有很多人喜歡吃。原因除了肉夾饃的確好吃之外,還有就是吃起來方便。有餅有菜,方便攜帶,湊合著解決一頓飯還是不錯的。外面買的肉夾饃熱量比較高,而且蔬菜少,營養搭配也不合理。如果 ...

                  都說吃肉夾饃容易胖,但是還是有很多人喜歡吃。原因除了肉夾饃的確好吃之外,還有就是吃起來方便。有餅有菜,方便攜帶,湊合著解決一頓飯還是不錯的。

                  外面買的肉夾饃熱量比較高,而且蔬菜少,營養搭配也不合理。如果在家做,我們可以做得更健康。

                  我選擇的是玉米面粉和白面粉對半混合做成小餅,再用雞胸肉和一些蔬菜搭配做肉餡的部分。這樣做出的肉夾饃不僅營養豐富,而且多吃不長肉,春末夏初,可以吃起來,很合時宜。

                  食材


                  【食材】面粉150克、玉米面粉150克、酵母3克、白糖、雞胸肉、胡蘿卜、雞蛋、香菇、青椒、淀粉
                  【調味料】料酒、鹽、蔥、姜、生抽、蠔油、老抽


                  步驟


                  1,把面粉和玉米面粉倒入盆中,打入兩個雞蛋,再加入3克酵母,可以再加入1小勺白糖增加酵母的活性。(這里加入雞蛋和面,可以使做出的餅更加蓬松香軟)



                  2,加入150毫升的溫水,攪拌成面絮狀,然后揉成光滑的面團,靜止發酵至2倍大。



                  3,面團醒發好了,分成6個大小均勻的小面團,再分別揉光滑并滾圓。


                  4,把面團按壓成餅狀,注意餅要有一定的厚度,方便夾菜。把所有的面團全部壓成餅,放置靜止醒發10分鐘,醒發的餅烙出來有厚度,也會更松軟。(可以在餅的兩面抹些食用油,下面防粘,上面防止吹干)


                  5,電餅鐺燒熱,鍋內不需要刷油,直接把餅放入鍋中,烙至兩面金黃即可。


                  6,餅烙好了,我們開始炒菜。雞肉切成小肉丁,加入料酒、鹽、淀粉抓拌均勻,靜止腌制至少10分鐘。這一步在揉好面團,等待醒發的時候就要開始做了。


                  7,提前把胡蘿卜、香菇、青椒全部洗凈,然后切成丁。這里所用的食材大家也可以根據自己的喜好進行添加或者替換。


                  8,熱鍋涼油,倒入姜絲和蒜末炒香。然后倒入腌好的雞肉,大火炒至雞肉變色。


                  9,加入1/4勺老抽、半勺生抽、半勺蠔油調味。充分炒勻,炒出醬香味。


                  10,倒入香菇和胡蘿卜丁,大火快速翻炒均勻。


                  11,待胡蘿卜炒至斷生,倒入青椒丁,然后加入適量鹽和少許白糖調味,再次大火快速翻炒均勻就可以關火盛出了。


                  12,把烙好的餅從中間切開,底部不要切開。中間夾上炒好的雞肉餡就可以了,香噴噴,吃起來吧。

                  玉米餅雞肉夾饃制作小貼士
                  1,面粉和玉米面粉對半混合在一起揉成面團,這樣做出的小餅不會有粗糙感,而且口感香軟筋道。相比純面粉做的餅,粗細搭配,更符合健康飲食。
                  2,雞肉可以搭配的食材有很多,里面的配菜可以根據自己的喜好隨意替換。
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