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肉夾饃這樣做，低脂低熱量，春季減肥可以吃

來源：美食培訓發布于2021-07-08 09:14:44

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導讀：都說吃肉夾饃容易胖，但是還是有很多人喜歡吃。原因除了肉夾饃的確好吃之外，還有就是吃起來方便。有餅有菜，方便攜帶，湊合著解決一頓飯還是不錯的。外面買的肉夾饃熱量比較高，而且蔬菜少，營養搭配也不合理。如果 ...

都說吃肉夾饃容易胖，但是還是有很多人喜歡吃。原因除了肉夾饃的確好吃之外，還有就是吃起來方便。有餅有菜，方便攜帶，湊合著解決一頓飯還是不錯的。

外面買的肉夾饃熱量比較高，而且蔬菜少，營養搭配也不合理。如果在家做，我們可以做得更健康。

我選擇的是玉米面粉和白面粉對半混合做成小餅，再用雞胸肉和一些蔬菜搭配做肉餡的部分。這樣做出的肉夾饃不僅營養豐富，而且多吃不長肉，春末夏初，可以吃起來，很合時宜。

食材

【食材】面粉150克、玉米面粉150克、酵母3克、白糖、雞胸肉、胡蘿卜、雞蛋、香菇、青椒、淀粉

【調味料】料酒、鹽、蔥、姜、生抽、蠔油、老抽

步驟

1，把面粉和玉米面粉倒入盆中，打入兩個雞蛋，再加入3克酵母，可以再加入1小勺白糖增加酵母的活性。（這里加入雞蛋和面，可以使做出的餅更加蓬松香軟）

2，加入150毫升的溫水，攪拌成面絮狀，然后揉成光滑的面團，靜止發酵至2倍大。

3，面團醒發好了，分成6個大小均勻的小面團，再分別揉光滑并滾圓。

4，把面團按壓成餅狀，注意餅要有一定的厚度，方便夾菜。把所有的面團全部壓成餅，放置靜止醒發10分鐘，醒發的餅烙出來有厚度，也會更松軟。（可以在餅的兩面抹些食用油，下面防粘，上面防止吹干）

5，電餅鐺燒熱，鍋內不需要刷油，直接把餅放入鍋中，烙至兩面金黃即可。

6，餅烙好了，我們開始炒菜。雞肉切成小肉丁，加入料酒、鹽、淀粉抓拌均勻，靜止腌制至少10分鐘。這一步在揉好面團，等待醒發的時候就要開始做了。

7，提前把胡蘿卜、香菇、青椒全部洗凈，然后切成丁。這里所用的食材大家也可以根據自己的喜好進行添加或者替換。

8，熱鍋涼油，倒入姜絲和蒜末炒香。然后倒入腌好的雞肉，大火炒至雞肉變色。

9，加入1/4勺老抽、半勺生抽、半勺蠔油調味。充分炒勻，炒出醬香味。

10，倒入香菇和胡蘿卜丁，大火快速翻炒均勻。

11，待胡蘿卜炒至斷生，倒入青椒丁，然后加入適量鹽和少許白糖調味，再次大火快速翻炒均勻就可以關火盛出了。

12，把烙好的餅從中間切開，底部不要切開。中間夾上炒好的雞肉餡就可以了，香噴噴，吃起來吧。

玉米餅雞肉夾饃制作小貼士

1，面粉和玉米面粉對半混合在一起揉成面團，這樣做出的小餅不會有粗糙感，而且口感香軟筋道。相比純面粉做的餅，粗細搭配，更符合健康飲食。

2，雞肉可以搭配的食材有很多，里面的配菜可以根據自己的喜好隨意替換。

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